SAUVIGNON BLANC DAY!

Sauvignon Blanc proviene de las palabras francesas “sauvage” que significa salvaje y “blanc” que significa blanco. El blanco salvaje sería la traducción.

La uva es originaria de la región de Burdeos en Francia, pero ahora se cultiva en todo el mundo, incluyendo Argentina, Nueva Zelanda, Chile, EEUU y Sudáfrica.

Es la Fuente de excelentes vinos blancos, tiene mas sabor que la uva riesling pero no esta tan poderosa como la chardonnay.

Es una gran alternativa optar por esta variedad sino no sos tan fan a la chardonnay.

Hablando de la chardonnay, es una uva que siempre; dependiendo donde se encuentre; va a tener las mismas características como vino final.

Ahora, nuestra uva del día de hoy, refleja y toma muchas características del vino según la región en la que se cultive. En general existen cuatro areas famosas en el mundo donde vamos a poder encontrar esta uva.

La primera es el valle de Loire, principalmente en el lado oriental de este valle, y aquí hay regiones especificas como Pouilly Fumé y Sancerre. Los suelos calizos de estos lugares hacen que se produzcan vinos con notas a limón, pasto mojado, piedras (mineral) y humo siendo de allí la procedencia de la palabra Fumé que significa humo.

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Por EriSommelier

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Otra zona donde se destaca esta variedad es en Burdeos, los suelos aquí son de grava y resultan vinos con características a hierbas y especias resaltando el oregano, tomillo y estragón.

En Estados Unidos; California es el principal productor de sauvignon blanc, se adapta muy bien esta variedad a sus tierras y climas, teniendo muy buenos vinos con notas finales a higo y a melon. Otra muy buena zona en este país para esta variedad es Washington.

Y finalizamos con la cuarta region, Nueva Zelanda en la región de Marlborough los suelos arenosos con tejas de pizarra se han convertido en los lugares más deseables para los viñedos debido al buen drenaje del suelo y la escasa fertilidad, que favorece que la vid tenga rendimientos más bajos y que la uva concentre sus sabores.

El clima fresco marítimo del área permite una larga y constante temporada de crecimiento en la cual las uvas pueden madurar y desarrollar naturalmente un balance natural de ácidos y azúcares.

En este caso, vamos a encontrar vinos muy frescos y cítricos que resaltan. Son considerados por muchos expertos como los mejores del mundo.. pero eso depende los gustos personales.

En rasgos generales, esta variedad, es muy aromática, con alto nivel de acidez . Le gustan los climas frescos y moderados pero con mucho sol, creando vinos muy frescos y con grandes aromas.

En cuestiones de envejecimiento, hay productores que lo conservan en tanques de acero inoxidable y la otra mayoría en barrica de roble que también se adapta muy bien, generando un exelente vino con redondez y complejidad. A estos vinos los etiquetan como Fumme blanc, termino que lo hizo famoso Robert Mondavi en Napa Valley en 1968.

Mencionando blends muy conocidos, la sauvignon blanc se usa mucho para vinos de mezcla. Además, la sauvignon es la uva principal del vino pavillon blanc de Château Margaux.

En la region de Sauternes, la uva es mezclada con sémillon para hacer el famoso vino Sauternes que juega un papel muy importante ya que le aporta acidez y frescor.

Si quieres iniciar en el mundo de esta variedad, mi recomendación es comenzar con los vinos de la zona de Nueva Zelanda ya que van a encontrar vinos de muy buena calidad y excelente precios. Y otra zona a tener en cuenta que; también recomiendo, son los de Washington! buenos representantes de grandes características, con las tres B ejemplo que pueden encontrar fácilmente son los de Columbia Crest.

Lo internaste es comparar la misma variedad pero de distintas regiones, una muy buena practica para determinar que sauvignon blanc les gusta, encontrando perfiles diferentes típico de cada lugar.